El presidente del Consejo Venezolano de la Carne (Convecar), Luis Pérez Stuve, reportó este martes una estabilización en los índices de consumo de carne en el país, el representante gremial situó la cifra actual en aproximadamente 12,5 kilogramos per cápita.
Dentro de este indicador, la carne bufalina representa entre el 15% y el 20% de la demanda nacional. Según el vocero, estos datos reflejan una tendencia positiva para el sector de proteínas en general, el cual registra un incremento paulatino.
Evolución del consumo proteico
Pérez Stuve detalló que el consumo global de proteínas experimentó un alza significativa entre 2024 y el cierre de 2025.
Incremento total: 12 kilogramos adicionales por habitante.
Cifra anterior: 62 kilogramos per cápita.
Cifra actual: 74 kilogramos per cápita.
Este ascenso responde, primordialmente, al dinamismo en la ingesta de pollo y cerdo.
Pese a la recuperación reportada, los productores agropecuarios mantienen como meta la expansión de sus rebaños. El objetivo central consiste en elevar los niveles de producción interna para garantizar una oferta superior de productos cárnicos en el mercado nacional, fortaleciendo así la seguridad alimentaria de los consumidores.
