(Marlene Piña Acosta).- El médico nutriólogo Gustavo Oviedo recomienda evitar la frecuencia y los excesos en el consumo de las comidas tradicionales de la época decembrina, entre las cuales se cuentan el plato navideño.
El experto en salud sostuvo que Venezuela es un país que mantiene sus tradiciones del plato navideño, pero el punto es la frecuencia con el que se consume y los excesos, por tratarse de un menú hipercalórico.
«Si se consume una o dos veces en la semana no va a afectar. Pero lo importante es el equilibrio que siempre he pregonado de que debemos comer de todo un poco, y recordar la actividad física que es la que ayuda a quemar las calorías de los excesos que se puedan consumir a largo de un mes», destacó en declaraciones a los medios.
Además, se refirió a lo que ha sido la evolución del patrón de alimentación del venezolano. Sostuvo que en los últimos tiempos se ha notado un incremento de costos en algún tipo de proteínas, sobre todo la carne de res, lo que ha impulsado un consumo mayor.
Citó básicamente el consumo de huevos, pollo y sus derivados, lo que de alguna manera se ha venido acrecentando en el tiempo. «En algunas personas incluso vemos que el consumo de huevos es todos los días en cantidades impresionantes, bien sea por la actividad física y otros por desconocimiento».
No obstante, precisó que el costo de los huevos en estos tiempos es lo que está más accesible al bolsillo del venezolano.
Consultado sobre si es bueno para la salud tanto consumo de este tipo de proteínas, recalcó que es de los que creen que hay que comer de todo un poco, pero comerse diez u ocho huevos tampoco es lo más sano. «Hay otras fuentes de proteína animal que definitivamente son necesarias para mantener una dieta equilibrada». Considera que el consumo de dos huevos diarios es suficiente. «Pero incrementar esa cantidad sobre todo por indicaciones de la práctica física tiene que ser muy bien evaluado, realizando análisis de laboratorio».
El especialista planteó que han visto algunos efectos secundarios negativos como colesterol elevado, y en algunos casos cuando es muy exagerado este tipo de proteína alteraciones del funcionalismo renal».
Sostuvo que hay otros alimentos que se pueden consumir y combinar con esta proteína como por ejemplo, los vegetales, entre ellos calabacín, berenjenas, brócoli, coliflor, y granos.
