El éxito de un restaurante no depende únicamente de la calidad o el sabor de sus platillos. En el mundo actual, donde los consumidores son más exigentes y tienen más opciones que nunca, el marketing gastronómico se ha convertido en una necesidad. Por esto, solo los negocios mejor preparados son capaces de sobresalir.
La empresaria y asesora experta en marketing gastronómico, Andrea Urdaneta, afirma que solo una estrategia de marketing sólida puede llevar a un crecimiento exponencial. De esta manera, como experta en el tema, plantea tres razones clave por las que este tema es tan importante para la industria gastronómica.
1. Diferenciación en un mercado saturado: El marketing gastronómico ayuda a los restaurantes a diferenciarse de la competencia, destacando sus características únicas, como la historia detrás del negocio, el concepto culinario, la calidad de los ingredientes o el ambiente del local. Con años de experiencia como consultora y asesora de importantes restaurantes en varios países, Andrea Urdaneta afirma que la autenticidad es esencial en este mercado.
2. Conexión emocional con los clientes: Según explica Urdaneta, un recurso muy utilizado para conectar con los clientes es el storytelling, donde se comparte la historia del chef, el origen de los ingredientes, o la inspiración detrás de un plato. Esto puede ayudar a mantener la fidelidad de los usuarios.
3. Visibilidad en el entorno digital: En la era de las redes sociales y las plataformas digitales, los restaurantes deben tener una presencia en línea bien definida. El marketing gastronómico digital permite a los restaurantes aumentar su visibilidad y acercarse a un público más amplio, convirtiendo las interacciones digitales en visitas físicas al establecimiento.
Con estas claves en mente, Andrea Urdaneta ha sido mentora de importantes empresas gastronómicas, especialmente dentro de la gastronomía vegana. A su juicio, una estrategia que siempre funciona es fidelizar a los clientes existentes, cosa que aplica en todas las marcas que asesora.
Hay que destacar que Urdaneta es reconocida dentro y fuera de Venezuela por sus amplios conocimientos en la materia. Actualmente su éxito es un testimonio del poder del marketing gastronómico bien ejecutado, que se centra en crear una experiencia culinaria única y conectar con el público objetivo.
