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Venta de empanadas sigue siendo opción de desayuno con distintos negocios en Valencia

(Marlene Piña Acosta- Fotos: Carlos Tovar) La venta de empanadas se mantiene como una de las opciones de desayuno, tanto en negocios como restaurantes de Valencia.  En los  precios predomina el tamaño,  aunque están hechas a base de harina de maiz y el relleno puede ser de carne mechada, queso, pollo, atún, chicharrón, chorizos o de pabellón.
La capital carabobeña ha tenido sus negocios emblemáticos, sobre todo en el centro de la ciudad, con las llamadas empanadas operadas. Y con el paso del tiempo surgieron otros locales y restaurantes siguiendo el modelo de la receta.
La tradición se ha mantenido pero ofreciendo otras opciones de desayuno. Ya no solo es el local establecido, tambien está el puesto de venta en la calle, pues hay quienes consideran que el secreto está en hacerlas en el sitio, y el cliente espera, recién sacadas del caldero.
Hay otros que prefieren disfrutar del típico plato en un local. En el Mercado Periférico La Candelaria en un restaurante de venta muy famosa, la que más se vende es la de carne mechada, y ofrecen el combo de dos empanadas más el jugo a un costo de 80 bolívares.
Rosa Vargas, quien atiende en el negocio creado hace 18 años, sostiene que el horario mas fuerte lo representan las horas de la mañana hasta las 11 am., y lo más solicitado por el cliente es el combo.
Sin embargo, ofrecen una empanada sola con su jugo en 40 bolívares. La que tiene  más salida, además de la carne mechada, es la de chicharrón y chorizo.
“La empanada que tarda más en su elaboración es la carne mechada”, adiciona.
También ofrecen el servicio de enviar al cliente los pedidos del día.
El combo viene con su papelón con limón, pero aparte  tienen otras bebidas como malta, coca cola o café.
En restaurantes del centro de Valencia hay quienes tienen una empanada de carme mechada, queso o pollo a un dólar.
En un local de comida en Bello Monte 1,  tienen a la venta empanadas de salchicha, jamón con queso, pollo y pabellón con queso a un precio de 40 bolivares, pero si el cliente prefiere dos empanadas acompañado de un jugo, refresco o café tiene un costo de 105 bolivares,  que al cambio de la moneda, serían $2.5.
El local de comida tiene 18 años ofreciendo la especialidad de empanadas y buena clientela con pedidos hechos desde en horas de la mañana, pero con este tipo de platos trabajan hasta la 1 de la tarde.
Sin embargo, aquí la empanada que tiene mas salida es la de pollo. Anteriormente tenían para la venta en combo, pero ahora es por el número de pedidos, además ofrecen jugos, malta y café.
La venta de empanadas es diaria. No está establecido un limite en cuanto a la cantidad, porque su elaboración es dependiendo de cómo esté el día, aunque pueden llegar a vender hasta 50 en un día.
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